Публикации

Изменения в ЕГАИС для ресторанов в 2018 году

Как подготовится к изменениями и как в них разобраться?

29.12.2017

Методология перехода на помарочный учет в ЕГАИС

Опубликованная методология показала, что переход будет постепенным и эволюционным, с постепенной заменой партионного учета на помарочный.

18.12.2017

Правила списания алкоголя в ЕГАИС для общепита с 01.01.18

С Нового 2018-ого года рестораны будут должны указывать код акцизной марки каждой проданной бутылки алкоголя

02.10.2017

Кассы для торговли алкоголем снова не всегда обязательны

ФСРАР наконец определили с ФНС, кто и за что отвечает. ФСРАР не контролирует работу с ККТ, а ФНС - работу с ЕГАИС. В итоге пивом на ЕНВД снова можно торговать без кассы.

18.09.2017

Что делать тем, кто не успевает перейти на online кассы

Уже сейчас понятно, что многие предприятия просто не успеют перейти на on-line кассы к 01.07.17. И те кто не успеют, будут разделены на "добросовестных" и "не очень"... В чем отличие одних от других и как подстраховаться в такой ситуации.

26.05.2017

Новые реквизиты чеков ККТ

Новые on-line кассы принесли с собой новые форматы фискальных документов, версии которых будут сменять друг-друга следующие несколько лет. Что об этом нужно предпринимателям и чем это им грозит.

15.05.2017

Безопасность товара и имущества ресторана

Чтобы обезопасить товар, инвентарь и основные средства прежде всего нужны лояльные и хорошо обученные сотрудники. И некоторые правила системы безопасности ресторана. Статья Виолы Гвоздовской

17.04.2017

Некоторые правила работы с товаром

Советы по контролю за оборачиваемостью и за отпускными ценами от Виолы Гвоздовской

26.03.2017

Несколько правил производственного учета

Правила работы кухни ресторана от Виолы Гвоздовской

16.01.2017

Сервис как философия ресторана

Статья Виолы Гвоздовской о построении системы сервиса в ресторане, о корректировке и о контроле такой работы системы

28.11.2016

Можно ли будет менять ЭКЛЗ после 01.02.17

По разъяснениям ФНС замена ЭКЛЗ будет возможна только до 01.02.2017. Как это повлияет на работу предприятий?

21.11.2016

Электронная регистрация ККТ по 54-ФЗ

Каким же образом теперь выглядит регистрация кассового аппарата и что необходимо сделать, чтобы подключить кассу в режиме on-line?

26.10.2016

ABC-анализ запасов ресторана

Управление рестораном можно рассматривать как процесс, который также необходимо постоянно оптимизировать, сокращая затраты на него. Причем затраты времени в первую очередь, потому что это самый ценный ресурс. ABC-анализ затрат демонстрирует, что большая часть времени управленца тратится на то, что приносит не такую большую отдачу

26.09.2016

54-ФЗ в вопросах и ответах

С момента принятия поправок к ФЗ-54 прошло два месяца. Что изменилось за это время? Можно ли уже сейчас купить новую кассу и подключится к ОФД?

12.09.2016

Управление запасами ресторана

Запасы ресторана являются своеобразным буфером, сглаживающим колебания в поставках продуктов и в продажах блюд. Чем лучше работает ресторан, тем меньше сумма его запасов. Что нужно учитывать при расчете уровня запасов?

08.08.2016

Секреты роста сети кофеен Coffeeshop Company

C 2008 года по 2016 год в нашей стране открылось 94 кафе под маркой Coffeeshop Company, что является абсолютным рекордом регионального развития данного бренда во всем мире. Сейчас эта сеть уверенно входит в пятерку крупнейших кофейных сетей России. Что помогает ей развиваться?

19.07.2016

Ролевые категории в меню ресторана

Все позиции в меню ресторана играют в нем какую-то роль. Таких ролей четыре: целевая, основная, сезонная и сервисная. Каково назначение этих ролей и сколько блюд должно быть в каждой такой ролевой категории читайте в нашей статье.

04.07.2016

Что такое online кассы

16 июня 2016 года Государственная Дума в третьем и окончательном чтении приняла законопроект № 968690-6, предусматривающий поэтапный переход на применение ККТ, передающей информацию о расчетах через оператора фискальных данных в адрес налоговых органов в электронном виде через интернет.

30.06.2016

Порядок перехода на новые правила торговли по 54-ФЗ

Переход предприятия на новые правила контроля за осуществлением наличных денежных расчетов и расчетов с использованием платежных карт не простой процесс, связанный с серьезными затратами и существенными рисками.

20.06.2016

Методы повышения продаж в зале ресторана

Официант - лицо ресторана. Для вас это такой же капитал, как запасы продуктов, интерьер, бренд и репутация. Относитесь к своим официантам с уважением, развивайте их. В этом случае вы непременно получите свои дивиденды!

06.06.2016

Как повысить эффективность работы летней террасы

Открытие летней террасы часто является единственным способом для ресторана хоть как-то сгладить отток посетителей летнего сезона. При этом затраты на открытие должны окупиться всего лишь за три-четыре месяца, поэтому эффективность работы такого "летника" очень важна. В этой статье мы поговорим о том, как повысить эту эффективность.

16.05.2016