Экспресс-отчет
По этой ссылке вы можете скачать пример «Экспресс-отчета», в котором будут даны краткие рекомендации, а также проанализированы и представлены:
- соотношение выручки кухни и бара,
- распределение выручки, потока чеков и гостей по дням недели (для выявления закономерностей посещения и определения портрета «типичного гостя»),
- анализ продаж бара и кухни по двум группам посещений: понедельник-четверг (дневное и вечернее время), пятница-воскресенье (дневное и вечернее время),
- АВС-анализ (частично) бара и кухни.
Полный отчет
По этой ссылке вы можете скачать пример «Полного отчета». В нем дан полный перечень рекомендаций и пошагово проанализированы все аспекты деятельности ресторана, а именно:
- структура издержек,
- структура выручки по видам услуг («а-ля карт», бизнес-ланч, банкет),
- соотношение выручки бара и кухни,
- распределение выручки, потока чеков и гостей по дням недели (для выявления закономерностей посещения и определения портрета «типичного гостя»),
- динамика среднего чека на гостя по дням недели,
- соотношение выручки бизнес-ланча к торговле «а-ля карт» в обеденное время,
- соотношение продаж «а-ля карт» отдельно в обеденное и вечернее время по будним и выходным дням,
- ранги гостей,
- структура продаж кухни и бара,
- полный АВС-анализ и рекомендации по каждому блюду.
|
|
|
подскажите цену полного отчета,с выездом вашего специалиста на предприятия,в другой город
Добрый день!
подскажите цену полного отчета,с выездом вашего специалиста на предприятия,в другой город
Подготовка данных и их обработка занимает много времени. Делать такую работу на выезде сложно и дорого. Поэтому для иногородних объектов мы практикуем совместное участие в анализе с заказчиком - вы готовите и выгружаете нам данные, заполняете наш опросный лист. После этого мы все это анализируем, задаем вам вопросы, формируем промежуточные данные и готовим отчет. Если есть такая необходимость, то именно на этом этапе наш консультант встречается с заказчиком. Часто хватает телефонной консультации или общения по Skype. При таком вариант полный анализ данных будет стоить 40 тыс. рублей и займет около двух недель. Если необходимо наше полное участие, даже на этапе подготовки данных, то к этой стоимости добавляются командировочные и транспортные расходы консультанта.