Видеонаблюдение в ресторане – плюсы и минусы

Система видеонаблюдения – серьезное психологическое «оружие» и важное преимущество в борьбе с кражами и злоупотреблениями. Для руководства это возможность разобраться в спорной ситуации и контролировать работу ресторана и во время отсутствия на объекте.

Нужен ли ресторану такой «арсенал»? Однозначно нужен, если в приоритетах - безопасность бизнеса и сокращение злоупотреблений.

В первую очередь, она значительно повышает эффективность охраны ресторанов, и в то же время позволяет снизить численность сотрудников охраны. Если налицо неприятный факт кражи, видеонаблюдение поможет провести внутреннее расследование и предоставить страховым компаниям или правоохранительным органам документальный материал о происшествии.

Как следствие, конфликтные ситуации с клиентами разрешаются проще; снижаются потери заведения от краж товаров клиентами или сотрудниками.

Помогает система видеонаблюдения и для контроля работы сотрудников компании (их внешний вид, соблюдение графика работы, поведение).

Современные технологии предлагают различные виды систем видеонаблюдения. На какой из них остановить свой выбор? Зависит от бюджета и задач, которые предстоит решить системе.

Основные виды систем видеонаблюдения:

• cистемы видеонаблюдения без записи,
• системы видеонаблюдения с видеорегистратором,
• компьютерные системы видеонаблюдения,
• IP-системы видеонаблюдения.

То, какой будет система, зависит от требований, предъявляемых к безопасности объекта.

Минимальная конфигурация:

• видеокамеры,
• устройства обработки видеосигналов (квадраторы),
• записывающее устройства (видеомагнитофоны, видеорегистраторы, видеосервера),
• устройства отображения видеоинформации (видеомониторы).

В более крупные системы также могут быть включены дополнительные управляющие и вспомогательные устройства:

• клавиатуры управления видеокамерами,
• видеопринтеры,
• усилители-распределители,
• другие охранные устройства.

Системы видеонаблюдения с видеорегистратором

Это самый распространенный вариант, используемый для многих систем видеонаблюдения. В качестве записывающего устройства используется видеорегистратор (DVR, Digital Video Recorder), производящий запись на компьютерный жесткий диск, вмещающий видеоархив длительностью от нескольких дней до нескольких недель. Видеосистемы с базовым функционалом предназначены для записи информации и просмотру архива.

Современные видеорегистраторы часто оснащены

• встроенными веб-серверами, позволяющими транслировать видеосигнал по локальной сети или сети интернет,
• тревожными входами для подключения охранных датчиков,
• контроллерами для управления поворотными камерами.

Достоинства: надежность, простое управление, небольшие габаритные размеры.

Спектр применения: в основном они применяются с минимальным функционалом, для простых объектов, не требующих решения специфических задач. Как показывает опыт, в недорогих решениях расширенный функционал, как правило, работает не стабильно.

Качественные и надежные решения видеорегистраторов по стоимости сопоставимы с решениями на базе ПК, однако они имеют существенный недостаток – отсутствие масштабируемости (невозможно увеличить количество каналов или расширить функционал системы).

Компьютерные системы видеонаблюдения

Системы видеонаблюдения на базе ПК позволяют создать мощную систему охранного видеонаблюдения; дают возможность решать множество специфических задач и требований, которые не под силу видеорегистраторам.

Достоинства: более высокая производительность, гибкая структура.

Обычная цифровая система видеонаблюдения, построенная на базе компьютера, имеет более гибкую структуру (по сравнению с аппаратным решением на основе видеорегистратора). Это связано с тем, что, используя операционную систему семейства Microsoft Windows, значительно проще создать широкий спектр подсистем с различными функциональными возможностями, а также интегрировать разработки других производителей, как программные, так и аппаратные.

Дополнительные возможности:

• компьютерная система видеонаблюдения может интегрироваться с кассовым рабочим местом (например, в магазине розничной торговли),
• работать совместно с системой контроля доступа,
• распознавать автомобильные номера и лица людей,
• интегрировать IP-видеокамеры и IP-видеосерверы,
• работать совместно с системами охранно-пожарной сигнализации.

IP-системы видеонаблюдения

Системы видеонаблюдения, использующие для передачи видеоизображения компьютерные сети.

Оцифровка видеосигнала в таких системах производится непосредственно в видеокамере. Изображение передается изображение лучшего качества, чем предусмотрено стандартами аналогового телевидения. Каждая камера снабжена встроенным веб-сервером (благодаря этому для просмотра изображения с камеры не требуется специального программного обеспечения). В качестве устройства отображения и записи используется персональный компьютер со специальным программным обеспечением.

Достоинства: отличное качество изображения, простота монтажа и обслуживания, практически неограниченные возможности расширения.

Двойная защита от краж и злоупотреблений

Объединение систем видеонаблюдения и продаж позволяет получить целый ряд дополнительных выгод. Почему это рекомендуется делать, зачем нужна интеграция?

Опыт показывает, что каждая система в отдельности (видеонаблюдение и система продаж), наряду с достоинствами, обладает рядом недостатков.

Так, в архиве видеонаблюдений сложно осуществлять поиск; трудно сопоставлять действия и изображение. А журнал регистраций «грешит» недостатком информацией и сложностями, связанными с доказательствами о факте противоправных действий.

Выход: объединять эти две системы, усиливая достоинства каждой и избегая недостатков!

Такая интеграция дает ряд преимуществ:

• быстрый поиск по видеоархиву,
• быстрое сопоставление информации,
• контроль критических действий (скидка, отмена чека),
• контроль ключевых товаров.

Как это работает на практике? Рассмотрим конкретный пример: интеграция Центра безопасности «Трактиръ: Front-Office» и системы видеонаблюдения iTV Интеллект.

Возможности этого комплексного решения:

• синхронное отображение информации (содержание заказов и действия пользователя выводятся поверх видеозаписи),
• уведомление о подозрительном поведении,
• гибкие возможности для работы в сети,
• одновременный контроль изображения и звука,
• воспроизведение потокового видео (система архивного хранения видеозаписей обеспечивает быстрое получение и воспроизведение нужного фрагмента записи с точностью до секунды),
• удаленный контроль,
• варианты записи (постоянно ведущаяся запись, запись по детектору движения),
• печать информации,
• экспорт фрагментов в avi, кадров в jpg,
• E-mail Sender – отправка электронных писем с вложением тревожных кадров и видеофрагментов,
• V-dial – автоматический дозвон по различным телефонным номерам в случае тревожных событий и проговаривание соответствующих сообщений.

Вместо резюме

К числу «минусов» можно отнести довольно высокую цену системы видеонаблюдения и сложность ее монтажа в уже работающем заведении. Но «плюсы», которые дает использование этого средства контроля в повседневной работе (эффективность при борьбе с кражами и злоупотреблениями), в итоге дают гораздо больше преимуществ.