Когда в меню тесно: практикум для рестораторов по оптимизации меню с целью увеличения прибыли заведения

Сбалансируйте состав меню и расставьте в нем блюда стратегически верно, и оно станет главным инструментом увеличения продаж в вашем ресторане.

Зачем вам «война котлет» за внимание посетителя? 

Нужны ли вам и вашему гостю 7 блюд из курицы? 

Хотите ли вы, чтобы у гостя в желудке осталось место для десерта?

О конкуренции по выходу, цене и сырью в рамках одной карты меню мы и поговорим на нашем ближайшем практикуме в формате вебинара «Когда в меню тесно: практикум для рестораторов по оптимизации меню с целью увеличения прибыли заведения", который пройдет 15 октября 2014 года, в 12:00 (МСК).

Мы дадим вам конкретные схемы и инструменты, подробно разберем реальные примеры, научим эффективно применять наши методики, среди которых:

• ABC-анализ;
• составление сырьевой матрицы;
• 7 принципов продающего меню;
• формула вычисления аудитории;
• ранжирование ассортимента;
• анализ долей выручки

Внимание! После нашего вебинара вы можете полностью изменить меню или пересмотреть концепцию своего заведения.

Аналитику подают горячей — регистрируйтесь прямо сейчас!