Бизнес-тренинг Виолетты Гвоздовской "Все про экономику и финансы в ресторанном бизнесе"

Где: Санкт-Петербург, Заневский пр. 30, корп. 2, офис компании "СофтБаланс"

Для кого:

• Для владельцев ресторанных компаний, которые хотят управлять финансами, осуществлять владельческий контроль 
• Для управленцев ресторанов, кто хочет научиться осуществлять действия через призму финансового результата, то есть еще до того, как что-то сделать уже понимать какая будет экономическая польза 
• Для финансовых директоров и экономистов компаний, кто хочет поставить или откорректировать существующие системы управленческого учета ресторанов   
  

Цели тренинга:

• Мы собираемся для того, чтобы сделать наши рестораны еще более экономически успешными. Мы хотим разобраться в системах и методиках управления выручкой, себестоимостью, затратами.

• Работа на тренинге научит нас системам управленческого учета. Мы разберем все системы экономического анализа, правила его постановки и применения.
  

• Нам интересны правила владельческого контроля, системы экономической безопасности предприятия.

Автор и ведущая тренинга

Возглавляла представительство компании Росинтер Ресторантс в Белоруссии, где управляла сетями ресторанов T.G.I Fridays, Иль Патио, Планета Суши, Ростик’с и Мока-Лока. Руководила сетью ресторанов «Две палочки» в Санкт-Петербурге в качестве генерального управляющего, а затем генерального директора, где под началом Виолетты работало более 3000 сотрудников.

За время своей работы в ресторанном бизнесе открыла более 50 ресторанов и «вырастила» более 30 управляющих.

В 2015 году написала книги «Управление рестораном, который любит гостей» и "Управление рестораном, который любит прибыль"

Часть 1. Основы производственного учета

1. Основные составляющие производственного учета. Основные принципы производственного учета и как их достигать.
2. Постановка систем производственного учета. Системы складов. Правила списания.
3. Правила проработки. Системы ТТК, рецептур и станционных карт.
4. Правила инвентаризирования. Системы работы со сличительными ведомостями.
5. Основные правила постановки производственного учета
6. Как понять все ли в порядке с производственным учетом. Как обнаружить ошибки и сделать выводы.
7. Как работать с производственным учетом. Основы управления себестоимостью.

Часть 2. Основы управленческого учета

1. Основные финансовые показатели – выручка, себестоимости, затраты, прибыль. Что об этом должен знать управленец.
2. Основы экономического анализа. Все правила. Как поставить анализ. Как его применять и для чего оно работает.
3. Управленческий учет. Платежный календарь. БДР. ДДС. Баланс. Как понимать эти      документы, как с ними работать, как делать выводы и принимать решения.
4. Бюджетирование. Бюджетный контроль. Инвестиционные и проектные бюджеты. Анализ окупаемости.

 Часть 3. Основы безопасности ресторана и компании

1. Все системы безопасности. Как построить сильную безопасность компании.
2. Основы финансовой безопасности. Основные угрозы и риски. Объекты безопасности. Технические средства безопасности.
3. Кадровая безопасность.
4. Сохранность денежных средств. Сохранность ТМЦ.
5. Основные правила по работе с учетом.
6. Информационная безопасность. Коммерческая тайна
7. Воровство в ресторанах и как его избежать

Условия участия в тренинге

Участие в тренинге можно выкупать отдельно за каждый день за 60% стоимости курса.
В случае если от компании будет участвовать более 3 участников, мы предоставляем персональные скидки.

Варианты оплаты участия в мероприятиях

Для вашего удобства мы предусмотрели различные варианты оплаты заказов. Выбрать подходящий вам вариант вы сможете непосредственно при оформлении участия. 

Основы производственного учета.

1. Основные составляющие производственного учета. Основные принципы производственного учета и как их достигать.
   
2. Постановка систем производственного учета. Системы складов. Правила списания.
3. Правила проработки. Системы ТТК, рецептур и станционных карт.
4. Правила инвентаризирования. Системы работы со сличительными ведомостями.
5. Основные правила постановки производственного учета
6. Как понять все ли в порядке с производственным учетом. Как обнаружить ошибки и сделать выводы.
7. Как работать с производственным учетом. Основы управления себестоимостью.

Основы управленческого учета.

1. Основные финансовые показатели – выручка, себестоимости, затраты, прибыль. Что об этом должен знать управленец.
2. Основы экономического анализа. Все правила. Как поставить анализ. Как его применять и для чего оно работает.

Второй день тренинга (31.03.2017)

Темы - Основы управленческого учета.   

1. Управленческий учет. Платежный календарь. БДР. ДДС. Баланс. Как понимать эти документы, как с ними работать, как делать выводы и принимать решения.
2. Бюджетирование. Бюджетный контроль. Инвестиционные и проектные бюджеты. Анализ окупаемости.
3. Финансовые коэффициенты.

 Основы безопасности ресторана и компании.1.    

1. Все системы безопасности. Как построить сильную безопасность компании.
2. Основы финансовой безопасности. Основные угрозы и риски. Объекты безопасности. Технические средства безопасности.
3. Кадровая безопасность.
4. Сохранность денежных средств. Сохранность ТМЦ.
5. Основные правила по работе с учетом.
6. Информационная безопасность. Коммерческая тайна
7. Воровство в ресторанах и как его избежать.
8. Все экономические комитеты и как они помогают удержать порядок с финансами в ресторане.
9. Система владельческого контроля ресторанной компании.