+7 (812) 327-5141 заказать звонок
info@trade-drive.ru

Авторский семинар Федора Сокирянского «Ресторан в отеле: инновационные технологи на кухне"

7_october.png

Ждем вас на мероприятия:

Авторский семинар Федора Сокирянского «Ресторан в отеле: инновационные технологи на кухне"

sokirianskiy.jpgТренинг-центр Федора Сокирянского совместно с Группой компаний "СофтБаланс" приглашает 28-29 октября на семинар "Ресторан в отеле: инновационные технологии на кухне".

Мероприятие пройдет в отеле Holliday Inn Moskovskie Vorota (Московский проспект д. 97/А).

Семинар поможет управляющим и шеф-поварам существенно повысить качество блюд на кухне и привлечь дополнительных гостей ресторана при отеле из города. Уникальные технологии отпуска банкетов нового уровня, технологии производства заготовок, новые, сбалансированные банкетные блюда, правильная работа аля карт, перестройка процесса работы кухни, ресурсосбережение, использование инновационных гаджетов и многое другое.

Автор и ведущий семинара - эксперт в сфере управления ресторанным бизнесом, Федор Сокирянский. В ресторанном бизнесе с 1998 года. В 2005 году основал технологическую компанию SLS. В 2006 стал совладельцем корпорации «Магнат». Реализовал более 150 успешных ресторанных и производственных проектов России и СНГ. Соавтор книг «Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно» с Игорем Бухаровым, «Как привлечь гостей в ресторан» и «Кулинарная наука или научная кулинария» с Ильей Лазерсоном.

Программа семинара

1 день
Меню ресторана при отеле

2 день
Инновационные технологии
и гаджеты на кухне отеля

Часть 1. Меню аля карт

Часть 2. Банкетно-фуршетное меню

Часть 3. Меню шведского стола

Часть 4. Меню бизнес-ланчей (порционка)

Часть 5. Меню барбекю

Часть 6. Посуда и подача

Часть 7. Как работать с меню

Часть 1. Заготовки аля карт и банкетные заготовки

Часть 2. Практические советы по выбору блюд
с высокой маржинальностью и отладке качества

Часть 3. Блиц- вопросы к обсуждению










Ознакомиться с программой семинара подробнее можно на сайте: http://www.sokirianskiy.ru/seminars/266/

Стоимость участия: 28 500 рублей без НДС на 1 человека.

Зарегистрироваться на семинар можно:

Дата проведения семинара: 28-29 октября 2013г.

Место проведения: Санкт-Петербург, Holliday Inn Moskovskie Vorota, Московский проспект д. 97/А.


Возврат к списку

Прошедшие мероприятия:

Хотите получать обучающие материалы по аналитике для магазинов?
Хотите получать обучающие материалы по аналитике для магазинов?

Сайт создан Группой компаний "СофтБаланс"