АВТОМАТИЗАЦИЯ "ПОД КЛЮЧ"
РЕСТОРАНОВ  И МАГАЗИНОВ
+7 (812) 327-51-41

Видеонаблюдение в ресторане – плюсы и минусы

Видеонаблюдение в ресторане – плюсы и минусы

Система видеонаблюдения – серьезное психологическое «оружие» и важное преимущество в борьбе с кражами и злоупотреблениями. Для руководства это возможность разобраться в спорной ситуации и контролировать работу ресторана и во время отсутствия на объекте.

Нужен ли ресторану такой «арсенал»? Однозначно нужен, если в приоритетах - безопасность бизнеса и сокращение злоупотреблений.

В первую очередь, она значительно повышает эффективность охраны ресторанов, и в то же время позволяет снизить численность сотрудников охраны. Если налицо неприятный факт кражи, видеонаблюдение поможет провести внутреннее расследование и предоставить страховым компаниям или правоохранительным органам документальный материал о происшествии.

Как следствие, конфликтные ситуации с клиентами разрешаются проще; снижаются потери заведения от краж товаров клиентами или сотрудниками.

Помогает система видеонаблюдения и для контроля работы сотрудников компании (их внешний вид, соблюдение графика работы, поведение).

Современные технологии предлагают различные виды систем видеонаблюдения. На какой из них остановить свой выбор? Зависит от бюджета и задач, которые предстоит решить системе.

Основные виды систем видеонаблюдения:

  • cистемы видеонаблюдения без записи,
  • системы видеонаблюдения с видеорегистратором,
  • компьютерные системы видеонаблюдения,
  • IP-системы видеонаблюдения.

То, какой будет система, зависит от требований, предъявляемых к безопасности объекта.

Минимальная конфигурация:

  • видеокамеры,
  • устройства обработки видеосигналов (квадраторы),
  • записывающее устройства (видеомагнитофоны, видеорегистраторы, видеосервера),
  • устройства отображения видеоинформации (видеомониторы).

В более крупные системы также могут быть включены дополнительные управляющие и вспомогательные устройства:

  • клавиатуры управления видеокамерами,
  • видеопринтеры,
  • усилители-распределители,
  • другие охранные устройства.

Системы видеонаблюдения с видеорегистратором

Система видеонаблюдения с видеорегистраторомЭто самый распространенный вариант, используемый для многих систем видеонаблюдения. В качестве записывающего устройства используется видеорегистратор (DVR, Digital Video Recorder), производящий запись на компьютерный жесткий диск, вмещающий видеоархив длительностью от нескольких дней до нескольких недель. Видеосистемы с базовым функционалом предназначены для записи информации и просмотру архива.

Современные видеорегистраторы часто оснащены

  • встроенными веб-серверами, позволяющими транслировать видеосигнал по локальной сети или сети интернет,
  • тревожными входами для подключения охранных датчиков,
  • контроллерами для управления поворотными камерами.

Достоинства: надежность, простое управление, небольшие габаритные размеры.

Спектр применения: в основном они применяются с минимальным функционалом, для простых объектов, не требующих решения специфических задач. Как показывает опыт, в недорогих решениях расширенный функционал, как правило, работает не стабильно.

Качественные и надежные решения видеорегистраторов по стоимости сопоставимы с решениями на базе ПК, однако они имеют существенный недостаток – отсутствие масштабируемости (невозможно увеличить количество каналов или расширить функционал системы).

Компьютерные системы видеонаблюдения

Компьютерные системы видеонаблюденияСистемы видеонаблюдения на базе ПК позволяют создать мощную систему охранного видеонаблюдения; дают возможность решать множество специфических задач и требований, которые не под силу видеорегистраторам.

Достоинства: более высокая производительность, гибкая структура.

Обычная цифровая система видеонаблюдения, построенная на базе компьютера, имеет более гибкую структуру (по сравнению с аппаратным решением на основе видеорегистратора). Это связано с тем, что, используя операционную систему семейства Microsoft Windows, значительно проще создать широкий спектр подсистем с различными функциональными возможностями, а также интегрировать разработки других производителей, как программные, так и аппаратные.

Дополнительные возможности:

  • компьютерная система видеонаблюдения может интегрироваться с кассовым рабочим местом (например, в магазине розничной торговли),
  • работать совместно с системой контроля доступа,
  • распознавать автомобильные номера и лица людей,
  • интегрировать IP-видеокамеры и IP-видеосерверы,
  • работать совместно с системами охранно-пожарной сигнализации.

IP-системы видеонаблюдения

Системы видеонаблюдения, использующие для передачи видеоизображения компьютерные сети.

Оцифровка видеосигнала в таких системах производится непосредственно в видеокамере. Изображение передается изображение лучшего качества, чем предусмотрено стандартами аналогового телевидения. Каждая камера снабжена встроенным веб-сервером (благодаря этому для просмотра изображения с камеры не требуется специального программного обеспечения). В качестве устройства отображения и записи используется персональный компьютер со специальным программным обеспечением.

Достоинства: отличное качество изображения, простота монтажа и обслуживания, практически неограниченные возможности расширения.

Двойная защита от краж и злоупотреблений

Объединение систем видеонаблюдения и продаж позволяет получить целый ряд дополнительных выгод. Почему это рекомендуется делать, зачем нужна интеграция?

Опыт показывает, что каждая система в отдельности (видеонаблюдение и система продаж), наряду с достоинствами, обладает рядом недостатков.

Так, в архиве видеонаблюдений сложно осуществлять поиск; трудно сопоставлять действия и изображение. А журнал регистраций «грешит» недостатком информацией и сложностями, связанными с доказательствами о факте противоправных действий.

Выход: объединять эти две системы, усиливая достоинства каждой и избегая недостатков!

Такая интеграция дает ряд преимуществ:

  • быстрый поиск по видеоархиву,
  • быстрое сопоставление информации,
  • контроль критических действий (скидка, отмена чека),
  • контроль ключевых товаров.

Как это работает на практике? Рассмотрим конкретный пример: интеграция Центра безопасности «Трактиръ: Front-Office» и системы видеонаблюдения iTV Интеллект.

Возможности этого комплексного решения:

  • синхронное отображение информации (содержание заказов и действия пользователя выводятся поверх видеозаписи),
  • уведомление о подозрительном поведении,
  • гибкие возможности для работы в сети,
  • одновременный контроль изображения и звука,
  • воспроизведение потокового видео (система архивного хранения видеозаписей обеспечивает быстрое получение и воспроизведение нужного фрагмента записи с точностью до секунды),
  • удаленный контроль,
  • варианты записи (постоянно ведущаяся запись, запись по детектору движения),
  • печать информации,
  • экспорт фрагментов в avi, кадров в jpg,
  • E-mail Sender – отправка электронных писем с вложением тревожных кадров и видеофрагментов,
  • V-dial – автоматический дозвон по различным телефонным номерам в случае тревожных событий и проговаривание соответствующих сообщений.

Системы видеонаблюдения Системы видеонаблюдения

Вместо резюме

К числу «минусов» можно отнести довольно высокую цену системы видеонаблюдения и сложность ее монтажа в уже работающем заведении. Но «плюсы», которые дает использование этого средства контроля в повседневной работе (эффективность при борьбе с кражами и злоупотреблениями), в итоге дают гораздо больше преимуществ.


Вам будут интересны другие статьи на эту тему: 

Если вы сомневаетесь ворует ли персонал в вашем ресторане, то скорее всего вы сомневаетесь не зря - воруют. Весь вопрос лишь в масштабах – кто, сколько, как часто...
К сожалению, рестораны зачастую являются широким полем деятельности мошенников. С какой стороны ожидать подвода? В рамках данной статьи мы рассмотрим мошенничество в самых «горячих» зонах ресторана, где чаще всего имеют место случаи обмана.
Зал ресторана - это широкий простор для мошенничества, поскольку официанты здесь работают с «живыми» деньгами (в отличие от, например, кухни). Вот уж действительно, есть где «развернуться»!

Возврат к списку


 
Текст сообщения*
 

Сайт создан Группой компаний "СофтБаланс"