Сеть кафе-пекарен «Пироговый Дворик»

Сеть кафе-пекарен «Пироговый Дворик» ведет свою историю с 2005 года. Именно тогда, на ул. Коллонтай 24/2 было открыто первое кафе, передающее атмосферу прекрасной столицы Дании, Копенгагена. Задача кафе - предоставление продукции домашнего качества в шаговой доступности и по приемлемой цене. 

«Пироговый Дворик» ценит и уважает своих сотрудников, ведет честную политику, открыто предоставляет информацию о составляющих продукции и не упускает возможности общаться со своими гостями. Вкуснейший ассортимент кафе предоставлен широким выбором сытных и сладких пирогов, домашней выпечкой, кондитерскими изделиями и полным ассортиментом блюд кухни.

Сегодня «Пироговый Дворик» представляет собой сеть, состоящую из 17 кафе-пекарен, расположенных во всех районах города Санкт-Петербург. Также к услугам клиентов оперативная служба доставки и розничная продажа. Каждое заведение — это новая история, новый город и новые «приключения».

Кроме того, в Апатитах существует небольшая сеть подобных магазинов и кафе, принадлежащая Заказчику и известная под брендом «Любимый дворик». Сеть включает 3 магазина и 2 кафе.

Цели и задачи автоматизации
  • Организация централизованного учёта в единой системе.
  • Автоматизация бизнес-процессов по производству и реализации продукции.
  • Автоматизация процессов доставки.
  • Возможность быстрого получения актуальной информации о деятельности кафе и подразделений.
  • Установка программного обеспечения на центральный сервер.
  • Организация доступа в программное обеспечение пользователям учётной системы.
  • Обмен между кассовым решением Frontol и новой учётной системой.
  • Программное рабочее пространство для организации учёта процессов доставки и его интеграция с учётной системой.
  • Обучение сотрудников.
  • Адаптация новых программ под существующие бизнес-процессы.
Предложенное решение

До проекта внедрения у Заказчика было установлено самостоятельно написанное решение на базе 1С:Предприятие 7.7. Однако оно не решало задач автоматизации доставки и не удовлетворяло потребности в удобстве использования как для розничных продаж, так и для производства.

В качестве централизованного учётного решения был предложен программный продукт Трактиръ: Head-Office БИЗНЕС. С его помощью могут решаться главные задачи по организации оперативного учёта, учёта товародвижения, производства и продаж. В эту программу уже изначально заложена возможность обмена с существующим кассовым решением на базе Frontol.

Для автоматизации доставки и для организации рабочих мест по обработке телефонных заказов было предложено решение Трактиръ: Front-Office ПРЕМИУМ. Это решение обеспечивает функции колл-центра для работы с телефонными обращениями и функции управления доставкой: получение заказов из колл-центра, приготовление, сборка и отправка курьером.

Для того, чтобы программы гармонично вписались в существующие бизнес-процессы, для обеспечения оперативного обмена информацией, для ускорения процессов по обслуживанию посетителей и клиентов доставки специалисты компании "СофтБаланс" предложили ряд доработок предлагаемых конфигураций.

Ключевые результаты
Ключевой результат проекта – эффективная система автоматизации кафе-пекарен «Пироговый дворик», позволяющая удобно и просто вести товароучёт, вовремя получать продажи, работать с доставкой и производством в сетевых масштабах.
Доработки проекта

На кассах организована возможность работы с бизнес-ланчами и спецификами, что потребовало доработать обмен между Трактиръ: Head-Office БИЗНЕС и Frontol, а так же изменить функции учёта специфик и бизнес-ланчей в учётной системе.

Организована работа с несколькими типами цен. В кассовую программу из Трактиръ: Head-Office БИЗНЕС выгружается несколько цен на позиции меню, и в зависимости от условий может быть выбрана та или иная цена.

Во время решения задачи по организации процессов доставки, добавлена возможность централизованной работы с программой Трактиръ: Front-Office ПРЕМИУМ, т.е. все участники доставки, начиная от принимающих звонки, заканчивая несколькими производствами, работают удалённо на сервере в одной общей базе.

В дальнейшем работа с доставкой была дополнительно адаптирована под бизнес-процессы Заказчика. 

Была организована работа с отложенными заказами, с заказами день-в-день, заказами на будущее. Организованы механизмы выгрузки в Трактиръ: Head-Office БИЗНЕС данных о заказах на день для формирования плана производства. Прописан порядок взаимодействий между удалёнными друг от друга пользователями обоих конфигураций. 

Организована работа с маршрутным листом. Для фиксирования факта продажи заказ, сформированный в «Трактиръ: Front-Office. ПРЕМИУМ», отправляется во Frontol, где кассиру достаточно ввести номер заказа и закрыть чек. Все позиции заказа автоматически попадают в чек.

В рамках проекта также выполнялись общие улучшения и усовершенствования в работе конфигураций и их взаимодействия.

Часть доработок выполнялась собственными программистами сети кафе-пекарен. В таких случаях специалисты Департамента торговых систем оказывали консультационную поддержку, делились знаниями о конфигурациях и опытом доработок, полученным за годы работы с конфигурациями Трактиръ.

Детали внедрения
Проект автоматизации сети "Пироговый дворик" в Санкт-Петербурге


Процесс автоматизации проводили последовательно. Начали с установки программного обеспечения на сервер, затем провели начальное обучение будущих пользователей. Параллельно адаптировали обмен между кассовым решением и учётной системой. Далее был реализован процесс перехода на программный продукт Трактиръ: Head-Office БИЗНЕС, в рамках которого организована работа сотрудников офиса, производств и заведений.

Заключительной вехой основных работ по проекту можно считать запуск в работу колл-центра и механизмов, обеспечивающих работу доставки. Однако на этом работа не останавливается: сеть развивается большими темпами, есть много пожеланий к установленным программам и дальнейшему улучшению качества работы. Во время реализации проекта, в общей сложности на обучение и консультации ушло порядка 70 часов, а на программирование – около 60 часов.

Проект автоматизации сети "Любимый дворик" в Апатитах

После успешного внедрения автоматизированного учёта в сети кафе-пекарен "Пироговый дворик" в Санкт-Петербурге, Заказчик решил использовать удачный опыт для автоматизации своей сети кафе и магазинов "Любимый дворик" в городе Апатиты Мурманской области.

В данном случае, программный продукт Трактиръ: Head-Office БИЗНЕС, идеально подошёл в качестве программы для объединения смешанного учёта общественного питания и розничных продаж. В рамках второго проекта был объединён разрозненный учёт в 3-х магазинах и 2-х кафе в единую информационную систему.

Все учётные функции переведены в одну базу. Совмещён учёт производства и розничной торговли. На этапе подготовки, Заказчик, силами собственных программистов, а так же с помощью специалистов компании "СофтБаланс" выполнил предварительные доработки и оптимизацию новой системы под привычные бизнес-процессы, доработанные ранее в предыдущем программном обеспечении. Пригодился и опыт замены учёта в сети кафе в Санкт-Петербурге. Часть доработок была заимствована из этого проекта.

Программное обеспечение на кассах не потребовалось менять на другое, так как Трактиръ: Head-Office БИЗНЕС отлично стыкуется с программой Frontol, установленной на кассах как магазинов, так и кафе.

В Апатиты был отправлен специалист из компании "СофтБаланс", с целью помочь разом перевести все объекты на новый учёт и обеспечить полную работоспособность системы сразу же после перехода. Совместно с местным специалистом, были заранее подготовлены все настройки по взаимодействию Трактиръ: Head-Office БИЗНЕС с оборудованием, с кассами, с программным обеспечением и с пользователями.

В течение 3-х дней до перехода было проведено обучение всех будущих пользователей работе с программой Трактиръ: Head-Office БИЗНЕС. Заранее осуществлён перенос справочной информации. Ночью, перед началом работы в новой системе, был выполнен перенос остатков.

После запуска, в течение нескольких дней специалист компании "Софтбаланс" сопровождал работу пользователей, отвечал на вопросы и контролировал работу системы в целом.

Программное обеспечение
  • Трактиръ: Front-Office v3 БИЗНЕС
  • Трактиръ: Head-Office v1 БИЗНЕС
  • Frontol. Кафе v.4.x
  • 1С:Документооборот 8 ПРОФ
  • 1С:Предприятие 8. Клиентская лицензия на 20 рабочих мест
  • 1С:Предприятие 8. Управление автотранспортом Стандарт
  • 1С:Управление автотранспортом Стандарт. Клиентская лицензия на 1 рабочее место
Фотографии
chevron_left chevron_right
Остались вопросы? Оставьте ваши контакты и мы вам перезвоним
Ваша заявка принята!
Менеджер свяжется с вами в ближайшее время.
Нажимая на кнопку “Заказать звонок”, я даю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности
Хотите получать полезные рекомендации?
arrow_upward
close