+7 (812) 327-5141 заказать звонок
info@trade-drive.ru
Главная » Клиенты » Индустрия питания » Сеть пекарен "Хлеб с маслом"

Автоматизация сети пекарен "Хлеб с маслом"

 

Сеть пекарен "Хлеб с маслом"


Специалисты ГК "СофтБаланс" автоматизировали сеть мини-пекарен "Хлеб с маслом" на базе программных решений "Трактиръ".

Проект автоматизации реализован в 2016 году.

Заказчик

«Хлеб с маслом» — новая сеть мини-пекарен, открывшаяся в 2016 году в Санкт-Петербурге. Пока она насчитывает три пекарни, но в 2017 году руководство планирует довести количество объектов до 20 заведений. Пекарни находятся по адресам:

  • Будапештская улица  д.87  к.3
  • В.О. Малый  проспект  д  84
  • Невский пр. 136

Общая площадь заведений варьируется от 48 до 87 кв. м, а количество наименований, которые реализует сеть, на данный момент составляет 50 кондитерских и хлебобулочных изделий. Главным преимуществом сети является собственная рецептура продукции и полное отсутствие полуфабрикатов. Само производство выпечки находится отдельно, где в сутки на сегодняшний день получается до 450 изделий.

Автоматизация сети мини-пекарен "Хлеб с маслом" Автоматизация сети мини-пекарен "Хлеб с маслом"

Цели и задачи автоматизации

  • Эффективное обслуживание гостей.
  • Поддержка различных схем лояльности.
  • Масштабируемость.
  • Ведение полноценного учета в части производства и финансов.
  • Выгрузка в программу "1С: Бухгалтерия".

Предложенное решение

Для решения поставленных задач Заказчику было предложено решение на базе семейства программных продуктов "Трактиръ". Работу фронт-офиса было решено автоматизировать на базе программы "Трактиръ: Front-Office v4" с использованием модулей Маркетинг и Гостеприимство, а в качестве бэк-офисного решения был выбран Трактиръ: Head-Office v1 БИЗНЕС.

Ключевые результаты

Все задачи, поставленные в ходе внедрения были успешно выполнены.

Детали внедрения

На первом этапе было проведено обучение управляющей и бухгалтера–калькулятора заведению технологических карточек и работе с основными механизмами программы: складскими операциями, обмену с программной "1С:Бухгалтерия", работе с меню и настройке программ лояльности.

Далее перед запуском каждой пекарни проводилось индивидуальное обучение кассиров. В день открытия пекарни специалист компании "СофтБаланс" присутствовал и помогал кассирам в первые часы работы в новой программе.

После запуска пекарни оказываются консультации по горячей линии. 

Программное обеспечение

Торговое оборудование

  • АТОЛ: Драйвер платежных систем v.8.x
  • ККМ "FPrint-55ПТК" 
  • Денежный ящик EC-410 
Автоматизация сети мини-пекарен "Хлеб с маслом" Автоматизация сети мини-пекарен "Хлеб с маслом"



Хотите получать материалы по аналитике в ресторане?
Хотите получать материалы по аналитике в ресторане?
Похожие проекты
  • Сеть блинных "Рубли"
  • Сеть кафе-пекарен "Пироговый дворик"
  • Сеть кондитерских Sal De Riso
  • Сеть пекарен "Багетто"
Публикации
  • Метод 5S или кунг-фу для кухни ресторана

    5S – это пять японских слов, которые начинаются на букву "с" и обозначают пять шагов, которые необходимо пройти для достижения порядка на каждом рабочем месте. Этот метод просто создан для того, чтобы стать философией сотрудников общепита.

    читать
  • Новые реквизиты чеков ККТ

    Новые on-line кассы принесли с собой новые форматы фискальных документов, версии которых будут сменять друг-друга следующие несколько лет. Что об этом нужно предпринимателям и чем это им грозит.

    читать
  • Разъяснения ФСРАР по учету алкоголя для ресторанов

    ФСРАР обошел исключения ФЗ-171 и обязал рестораны регистрировать свои продажи алкогольной продукции в ЕГАИС. Отличием от магазинов стало то, что такие продажи разрешено регистрировать один раз в день одним документом по итогам продаж, а не каждым чеком, пробитым на кассе, как в рознице.

    читать

Сайт создан Группой компаний "СофтБаланс"
NULL