+7 (812) 327-5141
info@trade-drive.ru
Главная » Клиенты » Индустрия питания » Ресторан "Гоголь"

Ресторан "Гоголь"

240x380_19.10.gif

240x345_ОФД_3.gif

ЦТО в подарок!



 

наши внедрения
Ресторан "Гоголь"


Специалисты ГК "СофтБаланс" автоматизировали работу ресторана "Гоголь" на базе программных продуктов "Трактиръ".

Проект автоматизации реализован в 2010 году.

Заказчик

Ресторан современной русской кухни "Гоголь" расположен на улице Малая Морская, 8. Ресторан оформлен в стиле петербургской писательской квартиры середины XIX века: посетители могут пообедать в столовой, отдохнуть в гостиной или в строгом кабинете. Интерьер оформлен просто, но с безупречным вкусом (светлая столовая со светлой мебелью "под старину", гостиная-салон со старинным фортепиано и птичками, кабинет с печкой и резными дубовыми столами). Для создания неповторимого настроения звучит негромкая классическая музыка. Гостей встречает официант словами "Да-да, Николай Васильевич уже здесь!".

Меню разрабатывал шеф-повар Алексей Первушкин, известный также по ресторану "Чехов". Исключительной особенностью блюд является то, что за основу взяты игредиенты, характерные для русской кухни, но в рецептуру также входят различные изысканные составляющие из других регионов. Поклонники французской кухни найдут здесь полюбившиеся им утиное магре, фуа-гра и филе-миньон из парной говядины. Винная карта представлена винами Нового и Старого света, а также спектром спиртных напитков.

DSC05714.JPG

Цели и задачи автоматизации

  • автоматизация нового ресторана
  • высокое качество и оперативность обслуживания
  • формирование лояльности посетителей
  • контроль действий персонала
  • организация учета
  • получение необходимых отчетов и аналитических данных

Предложенное решение

Руководство ресторана уже имело опыт работы с программными продуктами "Трактиръ" (в ресторане "Чехов"). Для автоматизации нового ресторана «Гоголь» было выбрано самое современное на тот момент программное обеспечение этой линейки: "Трактиръ: Back-Office ПРОФ ред. 2.0" и "Трактиръ: Front-Office v3 БИЗНЕС".

Ключевые результаты

В ходе внедрения были решены задачи, поставленные заказчиком. Открывшийся ресторан «Гоголь» автоматизирован на базе современных программных продуктов, что положительно сказалось на эффективности работы заведения. Было организовано 3 рабочих места (бухгалтера, управляющего и кассира-официанта): 1 рабочее место фронт-офиса и 2 рабочих места бэк-офиса. Установка и настройка оборудования заняла 4 дня; обучение проводилось в течение одного рабочего дня.

Детали внедрения

Основываясь на опыте успешной работы с программными продуктами "Трактиръ" в ресторане "Чехов", его руководство перед открытием ресторана "Гоголь" снова обратилось к специалистам ГК "СофтБаланс" за программными решениями для автоматизации нового заведения. Было решено установить более современное ПО "Трактиръ: Back-Office ПРОФ ред. 2.0" и "Трактиръ: Front-Office v3 БИЗНЕС".

Конфигурация "Трактиръ: Back-Office ПРОФ, ред. 2.0" помогает сократить рутинные операции оперативного и бухгалтерского учета в ресторанах, кафе, бистро и других заведениях общественного питания. Это простой и наглядный инструмент бухгалтера, кладовщика и товароведа. Кроме того, программный продукт представляет собой средство автоматизации всех типов учета, от ввода первичных документов до формирования отчетности.

"Трактиръ: Front-Office v3 БИЗНЕС", разработанный на мощной платформе "1С: Предприятие 8", располагает полным набором функциональных возможностей, необходимых сотрудникам фронт-офиса современного предприятия ресторанного бизнеса.

Силами специалистов компании "СофтБаланс" в ресторане «Гоголь» было организовано 3 рабочих места: для бухгалтера, для управляющего и рабочее место кассира-официанта. Кассовое рабочее место состоит из влагозащищенного, ударопрочного сенсорного моноблока KS-6812 Jiva FanFree со встроенным ридером магнитных карт, денежного ящика, сетевого принтера чеков Posiflex Aura-8000 и фискального регистратора FPrint 02K.

Программное обеспечение

  • "Трактиръ: Back-Office ПРОФ, ред. 2.0", 1 пользователь
  • "Трактиръ: Front-Office v3 БИЗНЕС", 2 пользователя

Торговое оборудование

  • POS-комплект 12"s KS-6812 Jiva FanFree
  • POS-моноблок Posiflex KS-6812 Jiva FanFree
  • встроенный влагозащищенный сенсорный монитор 12"
  • встроенный в моноблок ридер магнитных карт,
  • фискальный регистратор FPrint 02K
  • денежный ящик
  • чековый принтер Posiflex Aura-8000 LAN

DSC05707.JPG



Хотите получать учебные материалы по аналитике в ресторане?
Решения
Трактиръ: Front-Office

Публикации
  • ABC-анализ запасов ресторана

    Управление рестораном можно рассматривать как процесс, который также необходимо постоянно оптимизировать, сокращая затраты на него. Причем затраты времени в первую очередь, потому что это самый ценный ресурс. ABC-анализ затрат демонстрирует, что большая часть времени управленца тратится на то, что приносит не такую большую отдачу

    читать
  • Профилактика болезней оборачиваемости запасов ресторана

    Известно, что профилактика является лучшим средством от болезней. И это одинаково применимо как к болезням человека, так и к финансовому здоровью ресторана...

    читать
  • Организация стабильного беспроводного соединения в ресторане

    80% ресторанов «страдают» от низкого качества беспроводного интернет-соединения, что отражается на настроении гостей и работоспособности официантов.

    читать

Сайт создан Группой компаний "СофтБаланс"